Pechugas de Pollo Rellenas de Verduras al Vino Blanco

¡ Delicioso Platillo !

Ingredientes:

4 Medias pechugas de pollo bien aplanadas

½ barrita de mantequilla

4 rebanadas grandes y delgadas de queso manchego o gouda

2 vasos de Vino Blanco

1 manojo pequeño de perejil

3 Zanahorias grandes

2 Papas

2 Nopales medianos

12 ejotes

8 hojas de Espinaca

2 chiles verdes

1 taza de harina de trigo

Sal

Pimienta

Orégano molido

1.     Asar los nopales hasta que estén cocidos (por ambos lados)

2.     En agua hirviendo, poner a cocer las zanahorias y las papas (en rebanadas), agregando 5 minutos después los ejotes, para que no se cuezan demasiado.

3.     Se parten 2 de las zanahorias y los nopales en tiras gruesas (unos 2cms de ancho).

4.     Se extienden las pechugas aplanadas, se condimentan con sal y pimienta y se colocan en cada una media zanahoria, 3 ejotes, dos tiras de nopal y dos hojas de espinaca, en la parte central de la pechuga.

5.     Se enrollan las pechugas y se fijan con un par de palillos cada una.

6.     En un sartén se pone a calentar la mantequilla.

7.     Se pone la harina en un plato y se enharinan las pechugas enrolladas

8.     Se fríen las pechugas en la mantequilla, dándoles vuelta para una cocción pareja.

9.     Una vez que empiezan a dorarse, se agrega el vino blanco, la última zanahoria finamente picada, las papas rebanadas, el perejil picado, los chiles verdes picados y el orégano al sartén, así como un poco de sal y pimienta.

10. Se deja reducir la mezcla por 15 minutos a fuego bajo.

11. Se envuelven las pechugas cada una con una rebanada de queso y se bañan con la salsa que ha quedado en el sartén.

12. Se adorna el plato con las papas rebanadas.

Listo para saborearse

Buen provecho… y Salud